成都私房菜餐厅装修设计中要考虑的三大问题

在成都私房装修设计程中，有很多的疑问是需要咱们留意的如下：

今天成都私房菜规划来介绍一下在装修过程中需要考虑的三大疑问，请留意往下看。

一、人工本钱

在饭店装修过程中，操控人工本钱的一个最有用的办法是在厨房里树立自给自足的作业站，这意味着每个员工都有自己随时可用的制作和存储空间。例如，在凉菜作业区，活动式冰柜是很有用的，一部分用于储存未加工的食物，而备好的或装盘的食物放在另一边。

成都私房菜设计公司专家认为活动式冰柜内物品的摆放办法可以前进或制约出产功率，例如，假设盘装的沙拉放于冰柜的后排，每到需要的时分，制作区的员工有必要把沙拉盘移出来递给效力员。别的，双面开门的活动式冰柜，不管是接地式的仍是台上式的应放于凉菜间的备餐区和取餐区之间。备餐区的员工将准备调制的沙拉放在托盘上，效力员从前排取走沙拉，修整好，灵敏回到就餐区送到客人餐桌上。这种做法在为制作区的员工节省时间的一起，还加立刻效力速度。

在热菜区，首要的是要考虑每个厨师要抵达冷藏空间的间隔有多远。按照惯例，用于烹饪的厨房用具的两头通常会装有两套冰柜。如今，每个烹饪站都备有台下式冷藏抽屉，然后代替了那些活动式冰柜，因而厨师伸手便可拿到全部冷藏或冷冻的食物。

二、食物本钱

精心选择冰柜，并选择合理的摆放方位有助于防止冷冻食物蜕变。例如，假设过多热量侵入到冰箱内——比方，一再开门或一大锅如火如荼的汤——机械系统不能有用地去掉食物的热量就也许致使食物蜕变。

假设冷藏温度不能维持在低于华氏40度的话，生菜会提前变蔫，牛奶会酸。这一温度下，牛奶在活动式冰柜中可储存几天，但假设要存放4～5天的用量，应当运用嵌入式冰柜，由于那里温度波动很小。

三、食物安全

假设厨房工人不易靠近冷藏空间，往往会致使高蛋白食物长时间搁置。这种情况前进了食物中毒的也许性，就跟食物在放入冷藏室之前长时间停留在装卸板上一样。嵌入式冰柜的货架应当保证全部储藏食物的空气流通。食物安全疑问的关键是尽量减少食物在危险区(华氏40～140度)存放的时间。储藏冷却器可在6分钟内把5加仑的液体或汤从190度降到40度。大大降低了食源性疾病的时机。假设把锅中的食物或汤存放在嵌入式冰柜中，也许致使别的储藏品的温度上升

而变得不安全。

以上的疑问都是在成都私房菜装修过程中需要考虑到的疑问，这么才能把饭店整体的装修做好，吸引更多的花费者来饭店花费，然后前进饭店的运营本钱，给饭店带来更大的效益。